커피 수출국 세계 2위라는 명성에 걸맞게 베트남은 커피 종류와 제조 방법이 굉장히 다양하게 발달했다. 주로 카페의 실내 공간에서 커피를 즐기는 한국과 달리 카페 안에서뿐 아니라 카페 밖 도로까지 키 작은 의자를 내놓고 걸터앉아 커피를 마시는 게 베트남의 커피 문화라고 할 수 있다. 키 작은 의자에 앉아 두꺼비처럼 등을 구부리고 커피를 마신다하여 두꺼비(cóc)가 붙은 '카페꺽(cà phê cóc)'이라는 카페 형태가 있을 정도이다.
베트남 커피 특징
베트남 사람들은 ‘카페 핀’이라고 불리는 도구로 커피를 내리는데 3분이 넘는 시간이 소요되기 때문에 시간을 넉넉하게 가지고 커피를 주문해야 한다. 또 아메리카노를 시켰을 때 한국과 달리 물을 붓지 않고 얼음에 에스프레소만 넣어서 주는 식이므로 이 점을 기억해야겠다.
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베트남 커피 종류
베트남에서 꼭 마셔봐야 할 커피로는 계란커피, 소금커피, 코코넛커피가 있다.
1940년대 우유를 구하기 어려웠던 베트남 사람들은 계란노른자와 우유를 설탕과 함께 쫀쫀해질 때까지 휘젓고, 이렇게 쫀득해진 거품을 커피 위에 얹어 먹었는데 이것이 바로 계란커피의 시작이라고 할 수 있다.
소금커피는 비교적 최근에 생긴 것으로 베트남의 젊은 층에게 인기가 있다. 휘핑크림에 연유를 붓고 소금을 넣은 뒤 거품기로 거품을 내서 커피 위에 얹어 마시는 것이다. 소금이 들어갔지만 감칠맛이 날 정도이지 짜지는 않다.
코코넛커피는 하노이의 대표적 카페인 CONG카페의 시그니처이기도 한데, 사실 어느 카페를 가도 코코넛커피를 맛볼 수 있다. 시원한 코코넛스무디 위에 에스프레소를 부어 마시는 것으로 코코넛의 달달함이 커피를 쓴맛과 어우러져 매력적이다.
호치민 카페
베트남에는 카페가 굉장히 많다. 이제는 커피 왕국이라고 불리는 한국과 비교해도 카페가 많은 편이다. 몇 걸음 걸어 카페이고, 가게마다 맛과 향의 특색이 달라 시간이 날 때마다 집 주변의 괜찮은 카페를 물색해 보는 것도 커다란 재미이다.
1군
호치민에서 가 볼 만한 카페를 소개하자면 1군의 The Running Bean과 5군의 S'mores Saigon Caffe, 7군의 Cong Ca Phe가 있다.
The Running Bean은 호치민에 세 곳이 있는데, 1군에 있는 카페가 접근도가 좋다. 커피와 빵이 유명해서 오후쯤에는 준비된
빵이 모두 소진되어 주문해도 먹을 수 없을 정도이다. 빵이 먹고 싶다면 오전에 찾아가는 게 좋다. 식사도 가능하지만 먹어본 입장으로서 차와 빵을 드시길 추천한다.
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주소
33 Mac Thi Buoi, Ben Nghe, District 1, Ho Chi Minh City, Vietnam, Ben Nghe Ward, District 1, Ho Chi Minh City
115 Ho Tung Mau, Ben Nghe Ward, District 1, HCMC.
22 Church, Hoan Kiem District, Hanoi.
5군
S'mores Saigon Caffe은 낡은 도시 골목을 컨셉으로 해서 외관과 내관 인테리어가 모두 80년대로 회귀한 듯한 착각을 불러일으킨다. 베트남 음악뿐 아니라 80-90년대 홍콩 음악도 흘러나와 옛 감성에 젖게 만드는데, 특히 5군 지점 2층에 앉아 거리를 보면서 커피를 마시노라면 90년대 홍콩에 온 듯한 착각이 들 수 있다. 5군의 S'mores Saigon Caffe은 가장 최근에 문을 연 카페인데, 호치민의 차이나타운인 5군 거리를 2층의 야외 벤치에 앉아 보고 있노라면 스피커에서 흘러나오는 홍콩 노래와 눈앞의 중국 간판 때문에 이곳이 베트남인지 홍콩인지 모를 묘한 기분에 사로잡히는 것이다.
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주소 123 Tran Hung Dao, Ward 10, District 5, HCMC 호치민시
7군
베트남에서 Cong Ca Phe는 이미 널리 퍼져있어 사실 새롭지 않을 정도이다. 군마다 많은 지점이 문을 열었지만 간판만 Cong Ca Phe이고 그 특색이 잘 느껴지지 않는 곳도 있다. 비교적 그 특징이 잘 보이도록 인테리어 한 곳이 7군의 Cong Ca Phe인데, 점원의 유니폼은 옛 베트남의 군복에서 따와 카키색이고, 시그니처인 옛날 책들과 가구들을 소품으로 잘 활용하고 있어 눈이 즐겁다.
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(참고로 위 사진은 1군의 핑크성당 맞은편 Cong Ca Phe를 찍은 것이다.)
주소 Shop S2-1, Lô R16-2, Khu Hưng Vượng 3, Đường số 6, Tân Phong, Quận 7, Thành phố Hồ Chí Minh